マレーシア独特のサラダ「ロジャック」はお好きですか?

マレーシアのロジャック

ロジャックは、マレーシアやシンガポールで広く食されているローカルフードの代表格です。

地元の方は、「おいしいよ〜!ぜひ食べてみな〜」と推してきます。子どもからお年寄りまで、みんな大好きなロジャック。

幾度となく食べてきましたが、未だにこれはなんのカテゴリー?サラダ?デザート?って感じです😅

結局ロジャックとはなんぞや?

ひと言でいうと、マレーシアの伝統的なまぜこぜサラダ。
なんだそれ?ですよね。

そもそも、マレー語で「 Rojak 」は「まぜこぜ・ごった混ぜ」と訳せます。好きな食材を何種類か切って混ぜてロジャック用ソースをかけて食べる。

それぞれの家庭で材料が違ったり、民族によっても違う。なんでもあり的なマレーシアらしいサラダですね。インド系、中華系、ペナン系、ジョホール系など、多種多様なロジャックが存在します。

ロジャックのレシピ

はっきりいって、レシピというレシピはありません😂

先ほども言いましたが、材料や作り方は千差万別。とはいえ、ロジャックという名を名乗るためのポイントは、やはりソース ( ドレッシング? ) ですね。

ソースの材料は次の5つ。

  • サンバルブラチャン ( マレーシアで手に入るエビ味噌 )
  • タマリンド
  • スウィート・ソイ・ソース ( Sweet Soy Sauce )
  • オイスターソース
  • 砂糖

いずれの材料も、マレーシアでは簡単に手に入る材料かと思います。このすべてを混ぜるだけでソースは完成。材料さえ揃えば簡単ですね。

とはいえ、ソースもそれぞれの家庭やお店で味が違います。自分で好みの味付けを見つけるしかないところもありますね。

ちなみに、一般的にロジャックに使用されているサラダの材料をあげてみます。

  • キュウリ
  • 油揚げ
  • パイナップル
  • りんご
  • イカ
  • ピーナッツ
  • 中華風揚げパン ( 油条 )
  • ゆで卵
  • 青マンゴー
  • グアバ

まだまだありますが。。。

みんなの感想

ここまで読んでいただいても、まだロジャックがつかめない方も多いのではないでしょうか?なんせ不思議な料理ですから。

というわけで、ロジャックを食べた日本人の反応をみてみましょう。

ふふ、やはり微妙という反応ですな。

許容値を超えた謎って笑

そうなんですよね〜、マレーシアの料理たいがいおいしいんですけど。。。ロジャックは苦手な日本人が多い。。。

ほー、インディアンのロジャック思いっきりチリのぶつ切りが!あとフランスパンも入ってます?

さすが、地元民には大人気のロジャックですな。

きれいに盛り付けると、こうなるのですね。

さいごに

いかがでしたか?マレーシア独特のごちゃ混ぜサラダ「ロジャック」。食べてみたくなったでしょうか?笑

とはいえ、ローカルのみんなと食べてると、不思議と甘さと辛さとさっぱりした感じが病みつきになったりもするんですよね〜。

珍しいものが好きな方、マレーシアに来られた際は ( 話のネタに ) ぜひお試しください。