空心菜は根元をバッサリ切り捨てる

マレーシア 野菜

マレーシアでよく食べる空心菜

 

「空心菜 ( クウシンサイ ) 」、または「カンコン」。日本では沖縄など暖かい地方でよく食べられていますね。ヨウサイと呼ばれているかと思います。

値段が安くて、それでいて鉄分などの栄養が豊富で主婦の味方😌

最初はレストランでばかり食べていましたが、スーパーだとかなり安い。

日本でいう 2 束か 3 束はある大きさで 50 円くらいです😆

空心菜、料理してみたところ…

レストランでいつも食べていた、中華風の炒め物にすることに👆

洗って小松菜のようにざく切りにしてあとは炒めるだけ〜😉

火の通りもよく、二、三分でできました👐

簡単簡単〜👌👲香りに使ったニンニクも効いていい匂い〜😍

 

といざ実食してみると…

ところどころ硬い…

すごい繊維質…

なにこれ…😭😭😭

空心菜の正しい使い方

あとから聞いた話ですが、空心菜は根元からかなりばっさり切り落として、上の柔らかい部分だけを食すそうです😓

ほんとの根っこ部分だけ切り落としてあとは全部使っていた私。

最近もう一度チャレンジ😤

地元の方の指示通りに根元から硬そうな部分を 15 センチくらい切り落として使いました。

今度は大成功…😊おいしい😍

空芯菜kankong

写真の中に太い部分が残っていますが、柔らかい部分であれば大丈夫です。気になる方は太めの部分をさらに縦に半分にカットしてお使いください。

やっぱり地元野菜の使い方は地元に聞くのが一番ですね〜。野菜を購入するお店で聞くのがおすすめですよ😉