マレーシアでの料理のコツ

日本とは勝手が違うマレーシアでの料理

マレーシアで料理すると、基本的に日本で料理するときよりも時間🕐がかかります

魚やお肉が日本のスーパーのように便利に加工処理されていないことが一つです。

また馴染みのない食材が多いこと、スーパーに行くのが不便なこともあげられます。

マレーシアに来て衝撃的だったのは、豚や牛の薄切り肉がなかったこと😨

鳥のもも肉も骨つきですし、手羽先と手羽元はくっついたまま売られています。

料理の前にまず手羽先と手羽元を分解する作業から…😅

これってささいなことに思えますが、実はこうした手間がチリも積もれば山となり…😞

写真は手羽先と手羽元を分解しないでそのまま料理したものです。面倒だな〜と思ってそのまま料理しちゃうと、食べるときに顔も手もべちゃべちゃに😞

鶏肉に限ったことではありません。

日本のスーパーで甘やかされて育っている私には、マレーシアでの食材の処理 & 料理はいちいち本当に大変でした😭

今やマレーシアもだいぶ発展してきて、買い物もしやすくなってきましたが、やはり日本にはかないません←あくまで日本で育った人にとってですが😅

私なりの対策

そこで、どこで時間を短縮するかというと、料理のステップをできるだけ少なくする💡というところに落ち着きました。

マレーシア 料理のコツ

例えば、鍋(フライパン)一つで作れる料理のレパートリーを増やすとか、使う調味料の種類を厳選するとか、圧力鍋を使うとか、電子レンジを活用するなど。

中でも今気に入っているのは一つの料理に使う調味料の種類を減らすことです。

今はまっているのはスイートチリソース、オイスターソース、そしてだしの素。←すべて化学調味料やん!とはつっ込まないでください😓

だしの素はせめて添加物の入っていない、オーガニックや天然原料がオススメです。やはり香りが違います😉

この三つがあるだけで、ぐっとレパートリーが増え、そして料理の時短になります。

これほんと👍

マレーシア チリソース

ちなみに、写真は我が家が愛用しているインドネシア産のチリソースです。これまで色々チリソース試して来ましたが、これが一番美味しい💕

現地の人はチリソースとオイスターソースを上手に使ってパパッと料理されますね。

マレーシアは日本のように忙しいときに使える冷食、中食、レトルト食品などがほとんど発達していません。

そのため、きっとこうした調味料に頼って素早く料理するすべが生まれているんですね。

最近我が家ではこの三つの調味料を駆使して時短に努めています😌

だしの素は本当に優秀ですよね。野菜とだしの素だけでシンプル煮物ができちゃいます。

日本でまた大量に買い込んでこないと😁