マレーシアの焼きビーフン

マレーシアでもビーフンは非常に一般的な食べ物です。マレーシアでも、というと語弊があるでしょうか。日本と比べると、マレーシアの方が断然ビーフンの消費量が多いはず。

というのも、麺屋さんにいくと大抵麺の種類を選べるのですが、大まかに分けて「中華麺(Yellow Noodle/Mee kuning)」、「きしめん風米粉麺(Kuih teow)」、そして「ビーフン(Meifun)」の三種類。

日本のようにビーフンを炒めたり、スープに入れてスープ麺にしたり、鍋料理に入れて食べるのが一般的です。

味付けや具材は幅広く、お店によっても、また地域によっても様々。お値段は、大体4〜5(約 136 円)リンギットほどです。しっかりしたレストランだともう少し高いかもしれません。

先日いただいたお店のMeifun Goreng(焼きビーフン)はこんな感じ。

マレーシアのビーフン炒め

ちょっと薄暗い店内だったので、見た目があれですが。。。マレー系のお店だったため、もちろん豚肉は入ってません。鶏の胸肉、もやし、小松菜が入ってました。

麺の味付けは、色合いからも想像できるようにしょう油系の味付け。麺は他のお店と比べるとかなり太めに感じました。かみごたえもしっかりしていて、ビーフンと一口にいってもいろんな種類があるんだな〜と思いました。

違うお店で食べると、エビや豚肉、卵が入っていたり、またレモングラスを香りづけに使ったタイ風の焼きビーフンもあります。

ビーフンはお米からできているせいか、すっと胃に入って食べやすく、日本人に合うマレーシア料理の一つかと思います。特にビーフンスープは胃に優しい味付けが多く、体調が悪いときでも食べれます。

マレーシアでメニュー選びに迷ったら、とりあえず焼きビーフンを試してみてはいかがでしょうか?

オーダーの仕方は、マレー語で『 Saya mau meifun goreng.(サヤ マウ メイフン ゴレン) 』で通じます。

食事にまつわるマレー語の表現を知りたい!