マレーシアのオクラは日本と違う?

マレーシアのオクラ

マレーシアにもオクラ売ってます

マレーシアにきて初めの頃、スーパーでオクラを見つけて「やった🙌オクラある😍」と喜びました。日本と同じ食材があると、ほっとしますよね。

でも、買って帰って調理して、「ん?なにか違う?」と気づくのにそう時間はかかりませんでした😅

マレーシアのオクラ、巨大で、すごい筋があって、固いんですよね💦

日本みたいに調理したら。。。ゴミ箱行きになりました😭

マレーシアのオクラ

スーパーで買ってくるとこんな感じ。マレーシアではオクラは「Lady Finger」またはマレー語で「Kacang Bendi(カチャン・ベンディ)」と呼ばれています。10 本くらい入ってて 2 RM( 55 円 )。やすっ‼️

マレーシアのオクラは巨大

しかも、マレーシアのオクラは巨大なんです。長ければ 15 ㎝ とか 20 ㎝ とか←測ってないけど(^_^;)

でも、オクラのサイズが巨大ってことは、だいたい想像がつきますよね。。。固いことは😓

マレーシアのオクラ

そう、筋があって固いものが多い。頑張ってできるだけ小さいサイズのものを探すのですが、いつも小さいのがあるとは限らない。というか巨大サイズの方がマレーシアのデフォルトですから。。。

マレーシアのオクラと格闘

かといって避けていてはオクラが食べれない😞どうしてもこのオクラを食べれるように調理したい、と色々試しました。

炒める前に蒸してみたり、揚げてみたり、塩で揉んでみたり😅でもどうもうまくいかない。味は大丈夫でも食感がダメ。

自分で試してうまくいかなかったので、気持ちを切り替えて、お店で食べるオクラがどう調理されているか観察して、その現地流の方法で料理してみることにしました。

オクラの正しい調理法

マレーシアのオクラを使った正しい調理法はこんな感じ。

オクラの料理

そう、斜めに薄切りにするのです。写真のオクラはまだ分厚いくらいで、固いオクラに当たってしまったときは、数ミリ程度の極薄に切ります。そうすると、筋が断ち切れて、固さがごまかせるのです😅

お味噌汁や和え物などに使うときも、薄い輪切りにします。日本だと、丸ごと食べても平気ですよね。逆にお浸しや天ぷらなど丸ごと使った方が美味しい料理も多い。

たま〜に若くて柔らかいオクラを見つけたときは迷わず日本風の調理をしますが、基本は薄切り調理で対応しています。

みなさんも、マレーシアでオクラを料理される際は試してみてくださいね〜😉